KIM JESTEŚMY REDAKCJA MARKETING DYSTRYBUCJA OGŁOSZENIA LISTY DO REDAKCJI KONTAKT 26 wrzesień 2020
E-WYDANIE
PUBLICYSTYKA
REPORTAŻ
LUDZIE I MIEJSCA
TAKIE CZASY
CZAS PRZESZŁY
CZAS TO PIENIĄDZ
DRUGI BRZEG
CZAS NA WYSPIE
AKTUALNOŚCI
ARTFUL FACE
PAN ZENOBIUSZ
FAWLEY COURT
REWERS
DOBRE, BO POLSKIE
SYLWETKI
LONDYN W SUBIEKTYWIE
OPOWIADANIA LONDYŃSKIE
ROZMOWA
LISTY DO REDAKCJI
KULTURA
RECENZJA
SYLWETKI
ROZMOWA
CO SIĘ DZIEJE
FELIETONY
KRYSTYNA CYWIŃSKA
ANDRZEJ LICHOTA
WACŁAW LEWANDOWSKI
GRZEGORZ MAŁKIEWICZ
V.VALDI
PODRÓŻE
PO LONDYNIE
PO WYSPIE
POLSKIE DROGI
PO ŚWIECIE
W CZASIE I PRZESTRZENI
CZAS NA RELAKS
ZDROWIE POLECAMY
NA ŁAWECZCE
MANIA GOTOWANIA
KRZYŻÓWKA
KRONIKA ABSURDU
NA KOŃCU JĘZYKA
TO I OWO
ARTERIA
ARTYŚCI
GALERIA
EWA OBROCHTA
BASIA LAUTMAN
BEATA KOZŁOWSKA
WOJCIECH SOBCZYŃSKI
RYSZARD SZYDŁO
PAWEŁ KORDACZKA
MARIA KALETA
MAREK BORYSEWICZ
KRZYSZTOF MALSKI
KONRAD GRABOWSKI
JUSTYNA KABAŁA
IWONA ZAJĄC
ELZBIETA PIEKACZ
ELZBIETA CHOJAK
ELA CIECIERSKA
CAROLINA KHOURI
ANIA PIENIĄŻEK
AGNIESZKA KOWAL
A.HANDZEL-KORDACZKA
ANDRZEJ KRAUZE
ANDRZEJ LICHOTA
DAMIAN CHROBAK
GRZEGORZ LEPIARZ
SŁAWEK BLATTON
ANDRZEJ MARIA BORKOWSKI
PAWEŁ WĄSEK
MARCIN DUDEK
JOANNA SZWEJ-HAWKIN
DANUTA SOŁOWIEJ
TOMASZ STANDO
AGNIESZKA STANDO
OLGA SIEŃKO
FOTOREPORTAŻ
AGATA HAMILTON
JOANNA CIECHANOWSKA




Co jedzą angielscy politycy?
2010.06.26 / Mikołaj Hęciak
TAGI:
Share |
Czy polityczne zmiany na Wyspach wpłyną na nasze kulinarne przyzwyczajenia? Czy niespotykana dotąd koalicja wniesie coś nowego do brytyjskiej gastronomii?

Wybierzmy dzisiaj jednego kucharza z regionu South-East, tam gdzie leży Chalfont St Giles w Buckinghamshire – miejscu urodzenia Nicka Clegga. Drugim chefem niech będzie ktoś ze Szkocji, skąd pochodzi ojciec Davida Camerona. Tak więc mamy z jednej strony Gary Rhodesa znanego z zamiłowania do brytyjskich wiktuałów, a z drugiej Nicka Nairna – najmłodszego Szkota, który otrzymał gwiazdkę Michelina.
A oto co z ich menu można by polecić nowym koalicjantom. Pieczone langusty z pikantnym avocado na dobry początek, potem porcja polędwicy wołowej w pieprzowej panierce z sosem grzybowym z whisky, a na deser mus rabarbarowy z imbirem podany z sosem z rabarbaru – to szkocka propozycja w wersji Nicka Nairna.
Gary Rhodes proponuje zaś wędzonego łososia z cytrusowymi szparagami w koperkowym sosie holenderskim, następnie pieczeń wieprzową z tartą jabłkową oraz kremem z porów i kalafiora, a na deser truskawkowe ciasto z szampańską galaretką. Warto przypomnieć, że Gary Rhodes otrzymał Order Brytyjskiego Imperium, OBE, w 2006 roku.
Nicka Nairna cechuje to, że stara się poprzez edukację zmniejszyć różnice w odżywianiu między bardziej i mniej zamożnymi ludźmi w Szkocji, a trzeba zaznaczyć, że sposób odżywiania Szkotów jest alarmujący. Poniżej przedstawiam jeden z jego prostszych przepisów.

Polędwica wołowa w pierzowej panierce z sosem grzybowym z whisky

Na 4 porcje potrzebujemy:
-3 łyżki kulek czarnego pieprzu
-4 porcje polędwicy wołowej, ok. 175 g każda
-4 łyżeczki musztardy Dijon
-2 łyżki oleju słonecznikowego
-50 g masła
-200 g świeżych borowików
-50 ml whisky
-8 łyżek rosołu wołowego
-4 łyżki śmietany (double cream)
-sól i pieprz do smaku
W kuchennym moździerzu rozgniatamy kulki pieprzu. Cała tajemnica tkwi w tym, by pieprz był rozgniecony grubo. Pieprz zmielony na proszek w tym przypadku się nie nadaje, gdyż nadałby mięsu za dużo pikantności. Porcje mięsa smarujemy musztardą z obydwu stron i obtaczamy pieprzem. Solimy dopiero teraz. Smażymy z obu stron na dobrze nagrzanej patelni na oleju. Następnie dodajemy masło. I tutaj należy uważać, by masło się nie przypaliło, nic nie szkodzi, jeżeli zbrązowieje, ale ważne, aby się nie przypaliło. Dodajemy pokrojone w plastry borowiki. Po ok. 3-4 minutach, gdy mięso jest ładnie przyrumienione (czasami panierka może odpadać), przekładamy je na tacę i przechowujemy w ciepłym miejscu. Nalewamy na patelnię alkohol i zwiększamy ogień, tak by przez chwilę whisky mogło się zagotować i trochę odparować. Może się zdarzyć, że alkohol się zapali, wtedy wystarczy przykryć patelnię pokrywką. Dodajemy rosół wołowy i gotujemy, aż odparuje do gęstej konsystencji. Następnie dolewamy śmietanę i znowu redukujemy cały sos. Podane w przepisie ilości są niewielkie, więc przygotowanie sosu zajmie tylko kilka chwil. Całość można podać z ulubionymi przystawkami – z tradycyjnymi ziemniaki lub z jakimś innym warzywem, ale to już zależy od naszego upodobania. Smacznego!!!

Dodaj komentarz:
Autor:
Wpisz hasło z obrazka: (małymi literami)


REKLAMA
PODCASTY
...zobacz inne podcasty
ARTERIA
...zobacz archiwum Arterii
REKLAMA
ENGLISH PAGE
...zobacz inne artykuły
ANKIETA
Czy wyjeżdźasz na wakacje do Polski?
liczba głosów: 37028
Tak

28873
78%
Nie

8155
22%
...zobacz archiwum ankiet
WYSZUKIWANE TAGI

Polsport |Adwokat Wodzisław Śląski | śruby nierdzewne | botox gdańsk | Albadt | produkcja kontraktowa suplementów diety
Außen Aufbereitung Regensburg | pręty gwintowane nierdzewne | medycyna pracy Wodzisław Śląski | promieniowanie jonizujące Radlin | aurum kronopol wodzisław rybnik